课程建设是学校教学基本建设的重点和核心，是有效落实教学计划，提高教学水平和人才培养质量的重要保证。学校以课程群建设为组合方式，深化教育教学改革，推动信息技术与教育教学深度融合，促进优质课程资源共建共享，提高实验教学质量和实践育人水平全面促进专业学科基础课程群、专业平台课程群、专业拓展课程群建设，大幅度提高课程质量，不断提高课程对于人才培养目标的贡献度。并以课程群为单元组建教学团队，开展课程研讨和集体备课，提高课程教学水平。
截至目前，我校省级精品课程总数增至 34 门，另外还有省级试点课程 4 门、省专项资金课程 9 门、省级双语教学示范课程 2 门，校级在线开放课程14门。
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程类别 | 立项时间 |
| 1 | 遗传学 | 王晶珊 | 省级试点课程 | 1999年 |
| 2 | 园艺植物栽培学 | 祝 军 | 省级试点课程 | 1999年 |
| 3 | 植物学 | 辛 华 | 省级试点课程 | 1999年 |
| 4 | 动物饲养学 | 李文立 | 省级试点课程 | 1999年 |
| 5 | 普通昆虫学 | 顾耘 | 省级精品课程 | 2004年 |
| 6 | 植物营养与肥料 | 李俊良 | 省级精品课程 | 2004年 |
| 7 | 动物繁殖学 | 潘庆杰 | 省级精品课程 | 2004年 |
| 8 | 农业植物病理学 | 鄢洪海 | 省级精品课程 | 2005年 |
| 9 | 动物营养学 | 林英庭 | 省级精品课程 | 2005年 |
| 10 | 有机化学 | 杨爱萍 | 省级精品课程 | 2005年 |
| 11 | 植物学 | 初庆刚 | 省级精品课程 | 2005年 |
| 12 | 植物生理学 | 刘 新 | 省级精品课程 | 2007年 |
| 13 | 农业气象学 | 杨新民 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 14 | 植物病理学 | 李宝笃 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 15 | 土壤肥料学 | 崔德杰 隋方功 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 16 | 兽医微生物学 | 单 虎 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 17 | 普通化学 | 曲宝涵 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 18 | 植物生理学 | 刘 新 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 19 | 高等数学 | 崔文善 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 20 | 管理学原理 | 李树超 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 21 | 基础英语 | 潘桂荣 | 省级专项资金课程 | 2007年 |
| 22 | 兽医产科学 | 田文儒 | 省级精品课程 | 2008年 |
| 23 | 兽医产科学 | 田文儒 | 省级双语教学示范课程 | 2008年 |
| 24 | 国际商法 | 李秀丽 | 省级双语教学示范课程 | 2009年 |
| 25 | 普通化学 | 曲宝涵 | 省级精品课程 | 2010年 |
| 26 | 遗传学 | 王晶珊 | 省级精品课程 | 2010年 |
| 27 | 摄像艺术与技术 | 董成双 | 省级精品课程 | 2010年 |
| 28 | 无机化学 | 曲宝涵 | 省级精品课程 | 2011年12月 |
| 29 | 农业机械学 | 尚书旗 | 省级精品课程 | 2011年12月 |
| 30 | 无机化学 | 曲宝涵 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 31 | 分析化学 | 吕海涛 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 32 | 有机化学 | 杨爱萍 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 33 | 物理化学 | 龚良玉 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 34 | 专业基础化学实验 | 马传利 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 35 | 工程制图 | 江景涛 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 36 | 摄影艺术与技术 | 郭建良 | 省级精品课程 | 2012年10月 |
| 37 | 管理学原理 | 李树超 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 38 | 企业管理学 | 袁宇 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 39 | 企业战略概论 | 战书彬 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 40 | 人力资源管理 | 吴淑芳 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 41 | 波谱解析 | 徐鲁斌 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 42 | 化学分析与分离 | 赵艳芳 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 43 | 计算机在化学中的应用 | 王进平 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 44 | 农药残留分析 | 朱永哲 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 45 | 仪器分析 | 吕海涛 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 46 | 发酵工程 | 郭立忠 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 47 | 普通微生物学 | 咸洪泉 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 48 | 微生物学（双语） | 卢伟东 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 49 | 微生物学实验 | 杨松 | 省级精品课程 | 2014年4月 |
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程类别 | 立项时间 |
| 1 | 兽医微生物学 | 刘文华 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 2 | 兽医传染病学 | 韩先杰 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 3 | 有机化学 | 徐鲁斌 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 4 | 无机化学 | 宋祖伟 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 5 | 食品化学 | 陈海华 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 6 | 粮油食品工艺学（双语） | 孙庆杰 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 7 | 农业机械学 | 王东伟 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 8 | 机械原理 | 高洪伟 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 9 | 园林树木学 | 刘庆超 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 10 | 水产动物组织胚胎学 | 郭恩棉 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 11 | 普通昆虫学 | 郑桂玲 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 12 | 结构力学Ⅰ | 冯秀梅 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 13 | C语言程序设计 | 李吉忠 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
| 14 | 动画运动规律 | 孟庆波 | 校级在线开放课程 | 2017年 |
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