郭尚敬,男,汉族,1970年11月出生,山东阳谷人,中共党员,理学博士,教授。曾任聊城大学研究生处副处长,药学院副院长,农学院副院长、党委副书记、院长,聊城农业学校校长,科学技术处处长等职。

2024年3月任古天乐代言太阳娱乐集团党委委员、副校长至今。

分管科学研究工作;分管科技处;分管园艺学院、生命科学学院、艺术学院、乡村振兴学院;分管新农村发展研究院(乡村振兴研究院)、中国农村发展研究院、黄河三角洲盐碱地农业研究院、智慧农业研究院、农业传播与教育研究院(齐民书院)、农用生物药创制技术国家地方联合工程实验室、动植物医药技术研究院、现代种业创新中心。